De meeste kinderen vinden saucijsjes lekker. Maar ze willen nog wel eens moeilijk doen over groenten en aardappelen. Deze saucijsjes met appeljus en verse groentekoekjes in de puree zullen vast en zeker in de smaak vallen.

Moment van de dag: diner
Menugang: hoofdgerecht
Soort gerecht: vleesgerecht met aardappels
Vegetarisch: nee
Keuken: Hollands
Seizoen: hele jaar
Gelegenheid: met kinderen
Moeilijkheidsgraad: eenvoudig
Bereidingstechniek: bakken
Bereidingstijd: ca. 30 min.
Prijsindicatie: gemiddeld
Aantal personen: 4

Kcal: 738
Kj: 3100
Eiwitten: 34
Vet totaal: 42
Vet verzadigd: 14
Vet onverzadigd: 28
Koolhydraten: 56
Suikers: 10
Natrium: 1448
Vezels: 11

Ingrediënten
800 g aardappels
15 g (klein bosje) bieslook
600 g roerbakgroenten (diepvries, ontdooid)
7 el bloem
3 eieren
2 el Blue Band Vlees & Jus
2 el Blue Band Vloeibaar
4 saucijsjes
2 el appelstroop

Schil de aardappels, snijd ze in vieren en kook ze in ca. 20 minuten gaar. Snijd ondertussen de bieslook fijn en laat de groenten heel goed uitlekken en dep ze droog.

Meng 6 eetlepels bloem met wat zout en ½ theelepel peper in een grote schaal. Roer er een ei door en voeg als er geen klontjes meer zijn nog een ei toe. Schep de groenten, nog een eetlepel bloem en de helft van de bieslook erdoor.

Verhit in een koekenpan de Blue Band Vlees & Jus. Wacht tot deze mooi bruin wordt, leg de saucijsjes erin en bak ze in een paar minuten rondom bruin. Voeg 2 dl water en de appelstroop toe, roer en laat ze nog 10 minuten zachtjes gaar worden.

Verhit 1 eetlepel Blue Band Vloeibaar in een koekenpan. Schep 4-5 lepeltjes van het groentemengsel naast elkaar in de pan en bak de groentekoekjes op een matig vuur aan beide kanten bruin en gaar, ca. 5 minuten. Leg ze op een bord en hou ze warm. Bak van de rest van het groentemengsel nog 8-10 koekjes.

Giet de aardappels af, stamp ze fijn en roer er het laatste ei, 1 eetlepel Blue Band Vloeibaar en de rest van de bieslook door. Verwarm nog 4 minuten op een matig vuur.

Verdeel de puree over 4 borden. Leg de groentekoekjes en de saucijsjes ernaast en schep de jus over de saucijsjes.