3 Stamppotten met snijbonen


Snijbonen stamppot (blote-billetjes-in-het-gras) van Paula uit Heerhugowaard

ongeveer 700 gram aardappelen.
1 potje witte bonen 
1 pot snijbonen
beetje gekookte melk.
evt een snufje zout.
vleesjus 
Unox rookworst

schil en kook de aardappelen gaar [ met evt snufje zout].
Kook de witte bonen en snijbonen , kunnen samen in 1 pan.
Stamp de gekookte aardappelen fijn en roer de afgegoten bonen/snijbonen erdoor.
om het geheel wat smeuïger te maken leng het een beetje aan met gekookte melk.

Snijbonenstamppot (fietsebonenstamppot) van Truus uit Winterswijk

1 kg snijbonen 
0.25 l gekookte witte bonen 
pond aardappelen 
100 gram spek 
verse worst of rookworst 
spekdobbeltjes

Haal van de snijbonen de puntjes af, was ze en snipper ze, dit heet in de Achterhoek “fietsen”, vandaar de naam fietsebonenstamppot. Zet de snijbonen met ruim water op, voeg het spek, de worst en zout toe. Laat dit driekwartier koken en voeg daarna de aardappels toe en laat het verder gaar worden. Zorg dat het niet aanbrandt. Kook ondertussen de witte bonen of verwarm een potje witte bonen. Bak de spekdobbeltjes tot ze knapperig zijn. Verwijder de worst en het spek en giet nu alles af en voeg de witte bonen bij de snijbonen en stamp het geheel met een stamper tot een stamppot. Als laatste de spekdobbeltjes, wordt en het spek toevoegen.

Snijbonen stamppot van Renée uit Bunnik

aardappelen
rode uien
sjalotje
knoflook
snijbonen
spekreepjes/ontbijtspek
of blauwe kaas
of gehaktbal

Aardappelen schillen en koken, puree van maken. Rode uien in dunne ringen snijden en deze lekker krokant bakken [+sjalotje en of knoflook erbij voor de liefhebbers]. Snijbonen in schuine stukjes van een cm snijden of iets dunner, deze stomen in een inzetstoom mand, de smaak blijft daardoor ook veel lekkerder. Magere spekreepjes uitbakken of ontbijtspek in dunne reepjes snijden of een kant en klaar bakje met uitgebakken spekjes kopen. Alles door elkaar roeren Beetje jus erover, maar hoeft niet als de stamppot smeuïg genoeg is. Er zou ook nog wat blauwe kaas doorheen kunnen en de spekjes weglaten voor een vegetarische variant. Spek weg en een Hollandse gehaktbal erbij is ook lekker.

 

 

Tekst: Redactie
Publicatiedatum: 09 december 2010

Reageer op artikel:
3 Stamppotten met snijbonen
Sluiten