Gezondere oliebollen recept

Leuk om met de kinderen te doen; zelf oliebollen bakken. Wil je gezondere variant maken, ga dan aan de slag met dit recept.

Ingrediënten

  • 300 gram speltmeel of volkorenmeel
  • 200 gram bloem
  • snufje kaneel
  • 200 gram rozijnen
  • 2 appels
  • 10 gram gist
  • 15 gram kokosbloesemsuiker
  • 150 ml bruin bier
  • 300 ml biologische melk
  • 50 gram roomboter op kamertemperatuur gesmolten
  • 1 ei
  • 1 fles zonnebloemolie om de oliebollen in te kunnen bakken

Bereiding

  • Meng in een beslagkom het meel, een losgeklopt ei, kokosbloesemsuiker, gist, bruine bier en de lauwwarme melk. Meng vervolgens luchtig de bloem er doorheen met een spatel.
  • Snij de appel in kleine stukjes meng met de rozijnen en de kaneel door elkaar met een eetlepel bloem, zodat het goed wordt verdeelt over de oliebol. Daarna kan je het toevoegen aan de rest van het beslag.
  • Laat het beslag nu 1 uur rijzen op een warme plek met een vochtige theedoek over de grote beslagkom heen. Daarna kan je het heel even kort luchtig doorroeren.
  • Verwarm de zonnebloemolie in een ruime pan tot 180 graden.
  • Maak nu met 2 hete eetlepels of een ijsschep een voor een ronde balletjes en laat deze voorzichtig in de olie glijden.
  • Af en toe keren tot ze mooi goudbruin zijn.
  • Leg ze dan op keukenpapier en rol ze om, zodat het vet goed kan uitlekken

Tips

  • Zorg dat je nieuwe (verse) olie gebruikt
  • Let op de juiste temperatuur van het vet (180 graden) voor de juiste garing. Dit kan je testen door een eerste oliebol erin te gooien.
  • Frituur niet teveel oliebollen tegelijk. Ongeveer 3 of 4 per keer.
  • De oliebollen moeten goed gaar zijn, anders kan je er last van krijgen. Test dit door met een prikker of vork te prikken. Zodra er deeg aan blijft plakken moeten ze nog even doorgaren.

 

Wil je eens wat anders maken dan appelflappen? Kijk dan eens naar het recept van deze appelroosjes!

 

Met dank aan Suzanne Vrij. Zij is voedingscoach en woont samen met haar man en drie kinderen in ‘t Gooi. Ze schrijft op haar eigen website en voor JMouders.nl over alles wat met (gezonde) voeding te maken heeft. 

Reageer op artikel:
Gezondere oliebollen recept
Sluiten