Recept: quiche met spinazie

Hartige taart – ofwel quiche – is ontzettend lekker en voedzaam. Met de ingrediënten valt eindeloos te combineren, dat maakt geen quiche hetzelfde. Zet jij vanavond deze gezonde quiche met spinazie op tafel?

Benodigdheden (voor 4 personen)

  • 400 gram bladerdeeg
  • 800 gram bladerdeeg
  • Half bakje champignons
  • 1 ui
  • 6 lente-uien
  • 4 tomaten
  • 2 teentjes knoflook
  • (verse) peterselie
  • 2 theelepels venkelpoeder
  • 2 theelepels nootmuskaatpoeder
  • 7 eieren
  • 250 ml crème fraiche
  • 2 bolletjes mozzarella
  • Peper en zout
  • Roomboter
  • 2 eetlepels bloem
  • Springvorm of ovenschaal

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 200ºC. Gebruik je diepvriesbladerdeeg haal deze dan alvast uit de vriezer.
  • Snipper de ui en fruit deze in een koekenpan op laag vuur.
  • Snij de champignons, lente-uien en peterselie en voeg deze toe.
  • Snij de tomaten in vieren en verwijder de zaadlijst. Snij de tomaat daarna in kleine stukjes en voeg deze ook toe aan de pan.
  • Voeg ook de geperste knoflookteentjes, venkel en nootmuskaat toe en voeg naar smaak peper en zout toe.
  • Was de spinazie en voeg teze in delen toe aan de pan. Zodra de blaadjes geslonken zijn kun je weer een beetje toevoegen.
  • Laat de bolletjes mozzarella uitlekken en snij deze in plakjes.
  • Laat het spinaziemengsel in een vergiet uitlekken om te voorkomen dat de quiche te waterig wordt. Zo valt de quiche niet uit elkaar tijdens het aansnijden.
  • Klop van de 7 eieren en 6 los met de crème fraiche.
  • Vet de springvorm in met roomboter en bestrooi deze met wat bloem. Bedek de vorm vervolgens helemaal met bladerdeeg. Leg de bladen met de randjes over elkaar (ongeveer 0,5 cm). Smeer de overlappende stukken bladerdeeg in met het overgebleven ei. Maak met een vork gaatjes in het deeg op de bodem.
  • Meng het eiermengsel met spinaziemengsel en doe dit in de springvorm.
  • Bedek het mengsel met de plakjes mozzarella.
  • Bak de quiche in de oven voor 10 minuten op 200ºC en daarna nog 35 tot 45 minuten op 175ºC.

Bron: 10xgezonder.nl

Reageer op artikel:
Recept: quiche met spinazie
Sluiten