Recept voor pepernotenmuffins

Kom met deze pepernotenmuffins helemaal in de mood voor Sinterklaas! Deze muffins zijn niet alleen erg lekker, maar laten je kinderen ook nog eens ontspannen door het bakken tijdens alle sinterklaasgekte. Enne, ook niet verkeerd: ze zijn makkelijk te maken!

Ingrediënten:

  • 2 eieren
  • 250 gr zelfrijzend bakmeel
  • 100 ml karnemelk
  • 100 gr suiker
  • 75 gr kruidnoten
  • 2 zakjes vanillesuiker
  • 1 theelepel speculaaskruiden
  • 100 ml zonnebloemolie
  • Snufje zout

Keukenbenodigdheden:

  • Muffinvormpjes

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Roer in een beslagkom met een garde de suiker, vanillesuiker, speculaaskruiden, zout en eieren door elkaar.
  2. Voeg al roerend de karnemelk en de zonnebloemolie toe, totdat er een gladde massa ontstaat.
  3. Zeef de helft van het bakmeel boven de kom en spatel deze met een houten lepel er door heen. Zeef daarna de rest van het bakmeel en spatel ook door het beslag. Zorg er voor dat er geen klontjes meer in het deeg zitten.
  4. Schep als laatste de hele pepernoten door het beslag.
  5. Vul de muffinvormpjes tot ¾ met het beslag, zet 20 tot 25 minuten in de oven en bak ze goudbruin en gaar.
  6. Ready to eat!

Bron: Leuke Recepten

Reageer op artikel:
Recept voor pepernotenmuffins
Sluiten