Succesrecept Angela Schijf: Biobraadkip

Een kidsproofmaaltijd, dankzij de kip en de zoete groentes. Gezond en lekker. En ook nog eens te maken zonder veel tijdverlies en al te veel afwas – want daar houdt mama niet van.

‘Iedere dag begin ik aan de voorbereidingen van het diner in de volle overtuiging dat het een vredig gezinsmoment wordt. Helaas is het vaak zo dat het in mineur eindigt omdat er slecht of tergend traag gegeten wordt. Maar ja, ik kan niet alle dagen kip in de oven – mijn succesrecept – maken, hè?’

Biobraadkip

Diner 4/5 personen

Ingrediënten

• 1 biobraadkip
• 1 ui
• 2 knoflookteentjes
• diverse kruiden
• 50 gr boter
• zoete aardappels
• pastinaken
• 500 ml kippenbouillon
• 1 sinaasappel
• peper en zout
• olijfolie

Bereiden

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg een dikke biobraadkip (bio voor het beestje zelf, maar ook omdat het echt lekkerder is) in een grote ovenschaal die je hebt belegd met kruiden. Bijvoorbeeld: peper, paprika, kerrie, kardemom, kurkuma of venkel. Stop in de buik ook veel verse kruiden, een in vieren gesneden ui en één of twee gekneusde teentjes knoflook. Leg bovenop wat klontjes boter.
  2. Leg in een tweede braadslee geschilde en in stukken gesneden zoete aardappel en pastinaak. Beetje vers gemalen peper en zout erover én een scheutje olijfolie. Eventueel een ui (gehalveerd).
  3. Doe beide schalen zeker een uur in de oven. Het is belangrijk dat de kip een knapperige korst krijgt.
  4. Overgiet de kip na een half uurtje met kippenbouillon. Dan wordt het vlees sappig en je houdt er een jus aan over.
  5. Als de groenten zacht zijn, stamp je ze tot moes. Wat geraspte sinaasappelschil en het sap van een halve sinaasappel erdoorheen, geven de olijfolie net een beetje meer smaak.

Actrice Angela Schijf (35) is getrouwd met acteur en muzikant Tom Van Landuyt (47) en mama van Bloem (10), Mensje (8) en Zus (2). Samen met Victor Reinier is ze het gezicht van de serie Flikken Maastricht, die dit jaar de Gouden Televizier-Ring won.

Reageer op artikel:
Succesrecept Angela Schijf: Biobraadkip
Sluiten