Redactie Eten en Voeding 19 jun 2020, 09:20

Leestijd: 3 minuten

Maak papa blij met een ei: 6x het lekkerste ontbijt voor Vaderdag mét ei in de hoofdrol

Zondag is het Vaderdag en natuurlijk verwen je papa met een heerlijk ontbijt op bed. Of moeten we zeggen, ontbEIt? Want al deze ontbijtjes maak je met ei.

Zet hete koffie, schenk verse jus in een glas en verras papa met een ei-gen gemaakt ontbijt met ei. Lekker hartig, lekker makkelijk en dus gewoon heel erg lekker.

6 ontbijtrecepten voor Vaderdag met ei

HARTgekookt ei

Een ei hoort erbij, maar niet zomaar een gekookt eitje: verras papa met een ontbijt met een ‘hartgekookt’ ei. Dat is een hardgekookt eitje in de vorm van een hartje, hoe leuk is dat? Je maakt het zo: kook eitjes en pak ondertussen een stuk karton, twee elastiekjes en een eetstokje. Zodra de eieren gekookt zijn laat je ze schrikken en pel je ze als ze nog zo heet mogelijk zijn. Vouw het stukje karton dubbel en leg het ei daarin, leg het eetstokje in de lengte op het ei en maak het aan beide uiteindes vast met een elastiekje. Tijdens het afkoelen verandert de vorm van je ei van ovaal naar een hartje!

Croissantje mét

Dit luxe ontbijt is speciaal voor vaders die houden van een stevig ontbijt in de ochtend: croissants met een gebakken ei in het midden. Zo maak je ze: maak aan de bovenzijde van een paar afbakcroissants een inkeping in de lengte. Vul de inkeping met wat fijngesneden olijfjes of zongedroogde tomaatjes. Breek een eitje boven een kom en vul elk croissantje met een ei. Bak het croissantje mét af in de oven zoals aangegeven op de verpakking en check of het ei gaar is. Bestrooi met zeezout en peterselie.

Wraps gevuld met…

Ei natuurlijk! Ga voor wat kleinere wraps, want dit is een lekker vullend Vaderdagontbijt. Mix in een kom wat eieren, geraspte kaas naar smaak, italiaanse kruiden, zout, peper en eventueel wat kleingesneden groente zoals prei, paprika, bosui, zongedroogde tomaatjes of spinazie. Bak het ei-mengsel in een koekenpan met wat gesmolten boter. Roer regelmatig, zodat een roerei ontstaat. Vul de wraps met de roerei en genieten maar.

HARTige toast

Lekkere knapperige toast, zacht van binnen en met een extraatje: een gebakken ei. Natuurlijk in de vorm van een hart, want liefde gaat door de maag en al helemaal op Vaderdag. Snijd uit een boterham een hart en bak het brood in een koekenpan met gesmolten boter. Draai de boterham om en bak de andere kant. Tik een eitje stuk boven het hartje en probeer de dooier heel te laten. Laat het ei stollen, maak ‘m extra lekker met wat peper en zout.

Ei-muffins als ontbijt

Snijd voor zo’n acht tot tien muffins een paprika, prei en bosui klein, verwarm je oven op 190 graden. Klop zes eieren in een kom en roer er vervolgens naar smaak geraspte kaas en wat chilipoeder door en daarna de prei, bosui en paprika. Zet cakevormpjes op een (muffin)bakplaat en vul ze met het ei-groente mengsel. De muffins komen in de oven wat omhoog, dus maak de vormpjes niet te vol. Bak in een half uurtje gaar en strooi er voor het serveren wat peper, zeezout en peterselie over.

Avo-ei

Zet je oven alvast aan op 180 graden en snijd een rijpe avocado in de lengte doormidden. Verwijder de pit en hol de avocado iets uit, zodat er een eitje in past. Verdeel wat plakjes gerookte zalm over de avocado en breek er een eitje boven. Bak de avocado met het ei in de oven voor ongeveer een kwartier of tot het ei gaar is. Daarna nog wat peper en zout erover en eventueel wat kiemgroente en papa zal smullen van deze creatie!

Dit artikel is geschreven door Laurien Bleeker

Meer inspiratie voor Vaderdag opdoen?

• Vaderdag komt eraan: 6x de perfecte boeken om papa mee te verrassen
• Dit zijn de 7 leukste activiteiten om met je eigen vader te doen op Vaderdag
• 6x Vaderdagcadeaus om te knutselen met de kids

jaimyskitchen.nlmindyourfeed.nllaurasbakery.nl